Κρόκος Κοζάνης «Άξιος του κόπου του!»

Είναι γνωστό πως η χώρα μας έχει πολλούς θησαυρούς. Κάποιοι από αυτούς, όμως, κοστίζουν περισσότερο και από χρυσό, χωρίς υπερβολές. Αναφέρομαι στον Κρόκο Κοζάνης, ένα μπαχαρικό που συγκαταλέγεται στα πιο πολύτιμα μπαχαρικά των αρχαίων πολιτισμών, για το άρωμα, το χρώμα, τις φαρμακευτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες.

Ευνοείται μονάχα από το κοζανίτικο κλίμα, εξάγεται στην Ε.Ε., τις Η.Π.Α., τον Καναδά και σε άλλες χώρες. Ο κρόκος ή αλλιώς η ελληνική ζαφορά ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν στον κόσμο. Η σημερινή πάντως καλλιέργεια του κρόκου στην Κοζάνη, έχει εισαχθεί από την Αυστρία κατά το 17ο αιώνα.

Η ιστορία του ξεκινά από την αρχαιότητα, καθώς η Κλεοπάτρα χρησιμοποιούσε το σαφράν ως κύριο συστατικό των καλλυντικών της, οι Φοίνικες το πρόσφεραν στη θεά Αστάρτη, ο Όμηρος το αναφέρει στα κείμενά του, καθώς το συναντάμε και στην Παλαιά Διαθήκη.

Γιατί όμως αξίζει τόσο;

Η απάντηση δεν είναι δύσκολη αρκεί κανείς να σκεφτεί τις ιδιότητες του φυτού και τον τρόπο συγκομιδής του.

Κάθε καλοκαίρι, οι κάτοικοι του νομού φυτεύουν τον πολύτιμο σπόρο του φυτού, και με το καλωσόρισμα του φθινοπώρου μαζεύουν με τα χέρια τους τα πανέμορφα βιολετί λουλούδια. Στη συνέχεια αφαιρούν, επίσης με το χέρι τους, τα πολύτιμα στίγματά του και τα αποξηραίνουν προσεκτικά για να διατηρήσουν το βαθυκόκκινο χρώμα τους και τις αμέτρητες φαρμακευτικές του ιδιότητες. Επιπλέον, χρειάζονται περίπου 150.000 στίγματα για μόλις μισό κιλό κόκκινου κρόκου.

Γιατί είναι χρήσιμο;

Όπως αναφέραμε και όπως είναι ήδη γνωστό, οι ιδιότητές του είναι πολλές αφού χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική, ζαχαροπλαστική, μαγειρική, τυροκομία, ποτοποιία ακόμα και στην ζωγραφική. 

Ας δούμε λοιπόν:

• Στην ιατρική χρησιμοποιείται σαν τέλειο εμμηναγωγό, άριστο στομαχικό, και σαν αντισπασμωδικό.

• Καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών, διεγείρει την όρεξη και κυρίως διευκολύνει την πέψη.

• Εξωτερικά χρησιμοποιείται στο γιάτρεμα σπυριών, φλεγμονών και στις παθήσεις του στήθους.

• Βελτιώνει το δέρμα από την ακμή με εξωτερική χρήση του.

• Έχει αντιγηραντικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

• Ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία και τη μνήμη.

• Μειώνει την χοληστερίνη και εμφανίζει αντιθρομβωτική δράση.

• Μειώνει την αρτηριακή πίεση.

• Έχει ευεργετική δράση σε άτομα που πάσχουν από άνοια ή Αλτσχάιμερ.

• Βοηθά σε κρίσεις άσθματος και τη ναυτία.

Που θα τον βρούμε;

Σχεδόν παντού. Μπορούμε είτε να το πιούμε είτε να το χρησιμοποιήσουμε ως μπαχαρικό. Στο φαγητό δίνει μια πικάντικη γεύση με ωραίο άρωμα και κίτρινο χρώμα.. Μπορείτε να το καταναλώσετε και ως ρόφημα, υπολογίζετε 10 στίγματα για κάθε φλιτζάνι. Θα τον βρείτε στην αγορά, σε συσκευασίες και σε λογική τιμή με τις παρακάτω παραλλαγές:

Βιολογικά αφεψήματα με κρόκο Κοζάνης

• Βιολογικό Ρόφημα με Φασκόμηλο, Λουίζα & Κρόκο Κοζάνης
• Βιολογικό Μαύρο Τσάι με Λεμόνι, Δυόσμο & Κρόκο Κοζάνης
• Βιολογικό Πράσινο Τσάι με Πιπερόριζα [Τζίντζερ], Γλυκόριζα & Κρόκο Κοζάνης
• Βιολογικό Ρόφημα με Μέλι, Πορτοκάλι & Κρόκο Κοζάνης
• Βιολογικό Ρόφημα με Μέντα, Λεμονόχορτο & Κρόκο Κοζάνης
• Βιολογικό Ρόφημα με Κανέλα, Γαρύφαλλο & Κρόκο Κοζάνης
• Βιολογικό Ρόφημα με Δενδρολίβανο, Θυμάρι & Κρόκο Κοζάνης

Κρόκος Κοζάνης άξιος του κόπου του!

Της Κατερίνας Τρομπούκη, logiosermis.net